Cornuri umplute cu pasta de branza

Ingrediente:
4 cornuri,3 oua fierte tari,100 g de branza cre-moasa, moale (feta, delis, etc.),100 g de unt,2 feliute branza topita,50 ml de lapte,1-2 castraveciori acri,1/2 ardei gras rosu,2-3 lingurite de seminte de susan,o conserva de peste in ulei (cam 170 g),sare,piper,baza pentru mancaruri.

Preparare:

1. Cornurile se taie in jumatati si scoti miezul cu o furculita.
2. Intr-un castron, pui miezul, ardeiul gras taiat cubulete foarte mici (pastrezi cateva fasii pentru decor), castravetii cubulete mici, branza,  jumatate din unt si ouale tocate marunt.
3. Amesteci usor in compozitie si condimentezi dupa gust, apoi umpli jumatate din baghete.
4. In compozitia ramasa adaugi pestele scurs, amesteci usor si umpli restul baghetelor, apoi le inmoi pe toate putin in lapte.
5. Le ungi deasupra si la baza cu untul ramas, le asezi in tava si le garnisesti cu feliutele de ardei si cu feliute de branza topita.
6. Presari cu susan si dai tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu, timp de 10 minute.
7. Scoti baghetele din cuptor si le asezi pe platou.
8. Decorezi cu cateva frunzulite verzi, masline, feliute de castravete etc.
9. Pofta buna!

Foietaj umplut cu crema de masline

Lista:
 1 pachet aluat pentru foita,300 g masline fara samburi,4 catei de usturoi,300 g cascaval,1 lingura ulei de masline.
Preparare:

1. Cureti usturoiul si il zdrobesti.
2. Dai maslinele prin masina sau le maruntesti in blender.
3. In pasta obtinuta, incorporezi cascavalul ras fin, usturoiul si uleiul.
4. Intinzi pe planseta aluatul decongelat si il ungi cu pasta.
5. Rulezi aluatul si introduci ruloul in frigider, pentru 10-15 minute.
6. Tapetezi cu hartie de copt o tava mare.
7. Tai ruloul in felii groase de un deget si le asezi cu taietura pe tava, la distanta de 1,5 cm unele de altele.
8. Le introduci in cuptor si le coci la foc iute, timp de 10 minute, pana isi maresc putin volumul, apoi la foc mediu, timp de alte 10-15 minute, pana se rumenesc putin.
9. Pofta buna!

Cascaval pane umplut cu sunca

Ingrediente:

12 felii patrate de cascaval,6 felii sunca presata,6 felii subtiri de bacon,1 ardei gras rosu,1 ceapa,100 g masline,4 oua,150 g faina,75 g pesmet,200 ml ulei,sare,piper,boia.

Preparare: 

Tai maslinele in felii, indepartand samburii.

Cureti ceapa si ardeiul si le toci marunt, apoi le calesti impreuna, in 2 linguri de ulei incins, pana se inmoaie.

Cand s-au racit, le amesteci cu felioarele de masline, un praf de sare, piper si boia dupa gust.

Pentru un portofel ai nevoie de 2 felii de cascaval de dimensiuni egale, 1 felie de sunca si una de bacon.

Peste o felie de cascaval, suprapui una de sunca, una de bacon, o lingurita compozitie cu ceapa, ardei si masline si acoperi cu o felie de cascaval.

Treci portofelul prin faina, prin ou batut, apoi din nou prin faina, ou si la sfarsit prin pesmet.

Prajesti portofelele in ulei incins, pe ambele parti, la foc mediu, pana se rumenesc frumos.

Le scoti pe hartie absorbanta si le servesti calde.

Pofta buna!

Tartine cu crema de sunca

 Ingrediente:

400 g sunca presata,6 oua,200 g unt,2 lingurite mustar,3 fire de ceapa verde,2 castraveciori in otet,10 felii de toast integral,10 masline,sare,piper.

Preparare:  

Fierbi ouale tari, apoi le decojesti si le scoti galbenusurile.

Dai castraveciorii pe razatoarea fina, dupa care ii pui in strecuratoare, sa se scurga.

Cureti ceapa si o speli.

Tai marunt sunca si ceapa.

Freci galbenusurile cu mustarul si 100 g unt moale, la temperatura camerei.

In pasta obtinuta, incorporezi castravetii bine scursi, ceapa si cubuletele de sunca, sare si piper dupa gust.

Tai in jumatati feliile de paine.

Le prajesti putin si le lasi sa se raceasca, apoi le ungi cu un strat fin de unt si cu unul generos de pasta.

Le decorezi cu bucatele de masline si fasii de castraveti.

Pofta buna!

Castraveti umpluti cu branza de vaci

Ingrediente:
3 castraveti,1 ceapa,250 g branza proaspata de vaci,100 g urda sarata,100 g telemea sarata,1 ardei gras rosu,1 legatura usturoi verde,1 legatura tarhon verde,sare,piper

Preparare:

1. Spalati castravetii.
2. Curatati cu un cutit coaja castravetilor "in zebra", adica, o fasie curatata, o fasie necuratata.
3. Taiati castravetii in segmente de 7-8 cm lungime.
4. Cu ajutorul unei lingurite scobiti miezul, in asa fel incat sa ramana intact fundul.
5. Amestecati branzeturile pana obtineti o compozitie omogena.
6. Adaugati ceapa, usturoiul verde si tarhonul curatate si tocate cat mai marunt.
7. Condimentati daca mai este necesar cu sare si piper.
8. Umpleti cu acest amestec butoiasele de castraveti.
9. Pentru a obtine un efect decorativ, puteti pune umplutura cu un pos de ornat torturi.
10. Ornati fiecare butoias cu cate o frunza de tarhon verde si 1 - 2 bastonase de ardei gras rosu.
11. Pofta buna!

Aripioare cu ierburi de provence

Ingrediente:
- o tavita de aripioare de pui (8-10 bucati)
- o telina mica
- o legatura de patrunjel
- o ceapa mare
- un ardei rosu gras
- o cana de rosii cherry
- un plic de ierburi de provence
- o punga magica de la Knorr
- 2-3 capacele de ulei de masline

Preparare:
Punem aripioarele si legumele taiate bucatele in punga magica. Punem apoi uleiul si ierburile aromate, sigilam punga si o intoarcem pe toate partile pana cand totul este uns cu ulei si ierburi.Gaurim punga in cateva locuri cu o scobitoare, o asezam intr-o tava teflonata si o dam la cuptor circa 40 de minute.Aripioarele vor fi frumos rumenite si foarte aromate iar legumele moi si la fel de aromate. Noi am servit alaturi de piure de cartofi si salata verde.

Pofta buna!!

Inimioare de ficat

Ingrediente:

-ficat de porc- 500 gr,ceapa- 2 buc,oua – 3 buc,o felie de paine,vin alb sec – 150 ml,cimbru- 1/2 lingurita,nucsoara – 1/4 lingurita,ulei  - 3 linguri,sare, suflet si piper dupa gust

Veti avea nevoie si de forma pentru copt sub forma de inimioare.

Timp de pregatire: pentru fierbere – 25 min, pentru copt – 20 min.

Mod preparare:
Pentru inceput, intr-o oala destul de mare  2 linguri de ulei si ficatul spalat si taiat cubulete. Dupa 3 minute de calit adaugam si vinul, punem capacul si lasam totul la fiert pentru in 20 min la un foc potrivit. Se verifica periodic daca este necesar de adaugat apa.Atunci cand s-a  fiert ficatul, il mixam in blender cu  tot lichidul ramas in oala de la fiert. Apoi adaugam ouale si ceapa tocata marunt, paina inmuiata in apa. La final, adaugam mirodeniile, sare si piper dupa gust.Luam forma si o ungem cu ulei, asezam compozitia de ficat, iar cu un cutit trecut prin apa rece nivelam toate inimioarele.In cuptorul preincalzit la 200 de  grade, lasam inimioarele la copt pentru 20 min. Imediat ce s-au facut, le vom scoate din forme si le pastram la rece pana in momentul servirii.